脂の少ない豚もも肉をやわらかく仕上げた絶品焼き豚。ひとつは特製ダレ、もうひとつはチーズとろ～りホットサンド。ふたつの味が味わえる欲張りなひと皿です。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. マヨネーズ　５ｇ　(小さく二回、点を置く程度)
4. 焼き豚もも肉（１mmスライス ｏｒ 20ｇ）２枚
5. マヨネーズを中心に少量（ひとしぼり）
6. ブラックペッパー
7. 焼き豚のタレを数滴注ぐ
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. 焼き豚もも肉（1mmスライス ｏｒ 20ｇ） ２枚
2. スライスチーズ1枚→具の方を下にした状態でパンにはさんでトーストし、途中でパンの上下を変える（チーズが上のパンに溶けてくっつく感じにする）→焼きあがったら後から野菜を挟み込む
3. レタス　10ｇ
4. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）

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