一味違ったツナのおいしさを引き出しました。ひとつはゲランドの塩とハラペーニョで、もうひとつはマヨネーズとケッパーの隠し味で、ツナと野菜のハーモニーをお楽しみください。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

一味違ったツナのおいしさを引き出しました。ひとつはゲランドの塩とハラペーニョで、もうひとつはマヨネーズとケッパーの隠し味で、ツナと野菜のハーモニーが楽しめます。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ツナ缶詰１／２(40g)←油をザルできる
4. きゅうり→１／12本→スライス２枚(12ｇ)→さらにダイスにカット
5. セロリ→１／24本→スライス２枚(6ｇ) →さらにダイスにカット
6. パプリカ→１／16個→スライス２枚(8ｇ) →さらにダイスにカット
7. ケッパー→１２粒(2ｇ)
8. マヨネーズ５ｇであえる
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ツナ缶詰１／２(40g)←油をザルできる
4. きゅうり→１／12本→スライス２枚(12ｇ) →さらにダイスにカット
5. セロリ→１／24本→スライス２枚(6ｇ) →さらにダイスにカット
6. パプリカ→１／16個→スライス２枚(8ｇ) →さらにダイスにカット
7. ブラックペッパー
8. ハラペーニョ→スライス４枚(4ｇ)
※ ハラペーニョは１個約12ｇで12スライス位
※ ケッパーはコーヒースプーンに1杯で約9粒1.5ｇ

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