ふんわり卵が主役のサンドイッチ。オーダーを受けてからふんわり焼き上げるスクランブルエッグのサンドイッチ。ひとつはチーズ、もうひとつは　ハニーマヨネーズ、２つの味でお楽しみいただきます。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

ふんわり卵が主役のサンドイッチ。ひとつはチーズとあえ、もうひとつは蜂蜜・マヨネーズにケッパーをアクセントにして、卵のおいしさを引き出しました。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. スクランブルエッグ（卵１個分）
4. はちみつ（5g）、マヨネーズ（10g）、ケッパー（10粒）をスクランブルエッグが温かいうちにあえる
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. スクランブルエッグ（卵１個分）
4. スライスチーズ1枚→大まかにカット
5. ブラックペッパー、チーズを加えてスクランブルエッグが温かいうちにあえる
※ スクランブルエッグは、卵２個、オニオンパウダー・塩少々（ボウルに割り入れ、お箸を底につけて前後に動かして、白身を残さないようにかく）
※ フライパンにバター５ｇをいれ、強火で手早くかき混ぜる
※ ２等分する

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