ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

カリッと香ばしく焼き上げることで、ランチョンポーク独特のくさみを抑え、食べやすく仕上げたひと皿。ひとつは薄切りにして肉そのものの旨みを、もうひとつはマヨネーズでマイルドな味わいに仕上げました。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　1０ｇ
2. ルッコラ2枚（茎は２ｃｍにちぎり散らす。葉は小の字に置く）
3. ランチョンミート　（７mmスライス ｏｒ ２９ｇ） 1枚
4. マヨネーズ
5. ブラックペッパー
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. ランチョンミート　（７mmスライス ｏｒ ２９ｇ） 1枚
2. スライスチーズ1枚→具の方を下にした状態でパンにはさんでトーストし、途中でパンの上下を変える→焼きあがったら後から野菜を挟み込む
3. レタス　10ｇ
4. ルッコラ2枚（茎は２ｃｍにちぎり散らす。葉は小の字に置く）
※ ランチョンミートは弱火でじっくり焼く

※ ランチョンミート（チューリップ）（英: luncheon meat）は、食肉を原料とした料理のひとつ。別名はソーセージミート。沖縄県ではポークともいう。日本の他県では商品名のスパムが用いられることが多い。

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