ハモンセラーノはスペイン産の生ハム。世界３大ハムのひとつです。芳醇な香りと味わいはほかに類をみない逸品。そのハモンセラーノを贅沢に使った当店自慢のひと皿です。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

ハモンセラーノの芳醇な味わいを存分にお楽しみいただけるひと皿。ひとつはバルサミコにクルミのアクセントでコク深く、もうひとつは相性のよいハチミツを添えて、ハモンセラーノそのものの旨みを引き出しました。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ハモンセラーノ １枚
4. ブラックペッパー
5. くるみ　1個　→５ｍｍくらいに手で砕く
6. バルサミコドレッシングを数滴注ぐ
7. パルミジャーノ　（２ｇ程度）散らす
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ハモンセラーノ １枚
4. ブラックペッパー
5. マヨネーズ
6. はちみつ(ミックス・サボテン・クローバーetc.)をスプーンで数滴たらす

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