ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

ひとつは炭火焼ベーコン、もうひとつは炭火焼ロースハム、違う素材のホットチーズサンドが一度に楽しめる欲張りなひと皿。アツアツにとろけたチーズとのハーモニーが楽しめます。

直伝レシピ

＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真下）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ロースハム（一枚６ｍｍｏｒ40ｇ）半分にカット
4. チーズ（グリュイエール）1枚スライス
5. チーズ（エメンタール）1枚スライス
6. マヨネーズを中心に少量
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ベーコン（一枚２ｍｍ強ｏｒ20ｇ）２枚
4. チーズ（グリュイエール）1枚スライス
5. チーズ（エメンタール）1枚スライス
6. マヨネーズを中心に少量
※ 少し押しつぶすようにしてできるだけ厚みを薄くする
※ こんがりとトーストする
※ レタスは通常使う葉先の部分よりも根元部分を使う(焼くと甘みと香りがよく、歯ざわりも残る)

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