美味しさの秘密は熟成ピクルス。野菜と数種のピクルスとの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになる味です。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

野菜を美味しく食べるためのサンドイッチ。フレッシュな野菜とピクルスを組み合わせることで、深い味わいの野菜サンドに仕上げました。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ5枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. 薄くスライスしたコルニション　３枚
4. 人参のピクルス（キャロットサラダ）　５ｇ
5. ケッパー　3～4粒
6. ブラックペッパー
7. マヨネーズ
8. はちみつ(ミックス・サボテン・クローバーetc.)をスプーンで数滴たらす
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　１０ｇ
2. ルッコラ5枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. 薄くスライスしたコルニション　３枚
4. 人参のピクルス（キャロットサラダ）　５ｇ
5. ブラックペッパー
6. ゲランドの粗塩
7. くるみ　1個　→５ｍｍくらいに手で砕く
8. バルサミコドレッシングを数滴注ぐ
9. パルミジャーノ　（２ｇ程度）散らす

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