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カマンベールチーズとルッコラのサンドイッチ

カマンベールチーズとルッコラのサンドイッチ 美味しいサンドイッチランチ ▼

熟成カマンベールを贅沢に使った逸品。ひとつはゲランドの塩と黒胡椒でチーズの旨さをストレートに、もうひとつは、蜂蜜とクルミの隠し味でこのチーズの芳醇な味わいを引き出しました。




ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより


直伝レシピ

<生パン> マスタードバター (写真下)
1. レタス 10g
2. ルッコラ5枚( 茎は2cmにちぎり散らす、葉は小の字に置く)
3. カマンベールチーズ 25g →4~5にカット
4. ブラックペッパー
5. くるみ 1個 →5mmくらいに手で砕く
6. はちみつ(ミックス・サボテン・クローバーetc.)をスプーンで数滴たらす
<焼きパン> アンチョビバター (写真上)
1. カマンベールチーズ 25g →4~5にカット
2. ブラックペッパー
3. ゲランドの粗塩
4. →具の方を下にした状態でパンにはさんでトーストし、途中でパンの上下を変える→焼きあがったら後から野菜を挟み込む
5. レタス 10g
6. ルッコラ5枚( 茎は2cmにちぎり散らす、葉は小の字に置く)

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