ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

厚切りのハムステーキをカットしてから、バルサミコドレッシングとマヨネーズの２つ味わいに仕上げました。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　10ｇ
2. ルッコラ2枚（茎は２ｃｍにちぎり散らす。葉は小の字に置く）
3. マヨネーズ　５ｇ　(小さく二回、点を置く程度)
4. 厚切りにしたロースハム　４０ｇ　→フライパンで焼く→スライス５～６枚　→クロスするように並べてボリュームをだす
5. ブラックペッパー
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　10ｇ
2. ルッコラ2枚（茎は２ｃｍにちぎり散らす。葉は小の字に置く）
3. 厚切りにしたロースハム　４０ｇ　→フライパンで焼く→スライス５～６枚　→クロスするように並べてボリュームをだす
4. ブラックペッパー
5. バルサミコドレッシングを数滴注ぐ

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