厚めに切ったベーコンとチーズのリッチな組み合わせ。ジューシーさを損なわないよう軽く炙ったベーコンをひとつはクリーミーなエメンタールチーズでマイルドに、もうひとつはグリュイエールチーズでコク深く味わっていただきます。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

厚めに切ったベーコンとチーズのリッチな組み合わせ。ジューシーさを損なわないよう軽く炙ったベーコンをひとつはクリーミーなエメンタールチーズでマイルドに、もうひとつはグュイエールチーズでコク深く仕上げました。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　10ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ベーコン（一枚２ｍｍ強 ｏｒ 20ｇ） ２枚→フライパンで焼く
4. ブラックペッパー
5. チーズ（グリュイエール）2枚スライス
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. レタス　10ｇ
2. ルッコラ2枚（ 茎は２ｃｍにちぎり散らす、葉は小の字に置く）
3. ベーコン（一枚２ｍｍ強 ｏｒ 20ｇ） ２枚→フライパンで焼く
4. ブラックペッパー
5. チーズ（エメンタール）２枚スライス
※ ベーコンは軽く炙る程度(油がにじむ程度)に焼く (カリカリにはしないように)
※ チーズは見栄えよく角を見せるようにして置く

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