厚く切ったベーコンを贅沢に使ったひと皿。ひとつはベーコンステーキにしてバルサミコのアクセント。もうひとつはチーズとろ～りホットサンドでお楽しみいただけます。

ピエス・ドゥ・ミュゼ シェフより

ひとつは厚切りベーコンとチーズのリッチな組み合わせでホットチーズ風にトーストし、もうひとつは極厚切りベーコンステーキにして、本来の旨みをストレートに味わえます。

直伝レシピ

＜生パン＞　マスタードバター （写真下）
1. レタス　10ｇ
2. ルッコラ2枚（茎は２ｃｍにちぎり散らす。葉は小の字に置く）
3. 厚切りにしたベーコン　１枚（４５ｇ）　→フライパンで焼く→斜め切りスライス６～８枚
4. ブラックペッパー
5. バルサミコドレッシングを数滴注ぐ
＜焼きパン＞　アンチョビバター （写真上）
1. 厚切りにしたベーコン　１枚（４５ｇ）　→横半分にカット
2. スライスチーズ1枚→具の方を下にした状態でパンにはさんでトーストし、途中でパンの上下を変える（チーズが上のパンに溶けてくっつく感じにする）→焼きあがったら後から野菜を挟み込む
3. レタス　10ｇ
4. ルッコラ2枚（茎は２ｃｍにちぎり散らす。葉は小の字に置く）

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